Засолка груздей холодным способом.

Не всех грибников устраивает рецепт засолки груздей горячим способом, некоторые предпочитают холодный вариант посола. Не стану повторяться, для обоих рецептов засолки груздей подходят еще рыжики и волнушки, и все эти три грибных вида можно соединить воедино, в одной банке. 

Кроме рецептов горячего и холодного способа засолки груздей на зиму, существуют еще и в рассоле. Все виды груздей солятся одинаково, независимо от того, сырые они или сухие. При холодном солении груздей основной упор нужно сделать на вымачивание грибов, это очень важно. Перед этим этапом соления груздей просто необходима тщательная очистка от земли и листьев, ведь грибы не отвариваются, а засаливаются сырыми. Для этого используются различные ершики, зубные щетки, мочалки для мытья посуды.

Ингредиенты для рецепта соления груздей:

Маслята маринованные.

Начался грибной сезон. Я обожаю ходить за грибами. А  покушать их вообще молчу... Вот рецепт маринованных грибочков который мне нравится. Причем этот маринад делаю ко все грибам. Кроме, конечно, соленых.

 Маслята, маринованные с чесноком и растительным маслом

Ингредиенты:
1 кг маслят,
1 л. воды,
2 ст.л. сахара,
4 ч.л. нейодированной соли,

Работы в саду в начале осени .

Еще пройдет десяток дней и наступит горячая пора. Работы в саду в начале осени очень много. И это не зависимо от места, то есть приусадебный ли это участок или дача. Всегда есть чем заняться. Где-то сентябрь отметиться первыми морозами, а где-то еще впереди теплый дни бабьего лета. Но везде вовсю идет или начинается уборка урожая с фруктовых деревьев зимних и осенних сортов. Надо успеть все переработать, вовремя снять и отправить на хранение. 

Много забот и на даче, и на приусадебном участке. Так же как и летом, одна из важных работ в саду осенью это уборка падалицы. Это делать надо своевременно. Не забывайте, что вредители плодожорок ведут ночной образ жизни, поэтому если вы оставите плоды под деревом на ночь, то гусеница  выползет с наступлением темноты и отправиться на окукливание. Устроившись в удобном месте, она проведет там зиму и весной, с наступление

Сидераты.

 Сидераты для огорода или как говорят органические зеленые удобрения - это растения, которые высеваются для улучшения свойств грунта. Их зеленую массу прикапывают или запахивают. Это служит для обогащения почвы питательными веществами, делает структуру более рыхлой. У дачников, садоводов, огородников не всегда есть возможность приобрести навоз. А именно сидераты и могут с успехом заменить его на огороде, дачном участке. 

Чаще всего в роли органических зеленых удобрений используют горох, люпин, белую горчицу, рожь, сурепку, фацелию, овес, донник и другие. Но отвести территорию под посев не всегда представляется возможным, особенно при наличии небольшого дачного участка. Как же поступить в таком случае? Помогут вам повторные и предшествующие посевы. То есть на одних и тех же грядках огорода вы и урожай овощей соберете, и вырастите сидераты.

Как вырастить хороший урожай лука?

Говорят, в европейских странах лук растят прямо из семян. Для этого выведены специальные сорта, требующие строгого соблюдения агротехники, интенсивного использования удобрений и средств защиты от вредителей. Возможно, кто-либо из дачников уже опробовал такую технологию. Но, все же, в средней полосе более привычен и распространен двухлетний способ выращивания лука.

За первый год из семян выращивают лук-севок, маленькие луковки, которые, высаженные после зимовки за следующее лето, превращаются в полноценные луковицы. Если нет охоты выращивать севок самостоятельно, весной на базаре можно купить достаточное количество посадочного материала. Хороший урожай начинается весной, а для лука – вообще в последующие годы. Культура не любит одного места. Повторные посевы на тех же грядках рекомендуется делать не чаще чем через четыре года, иначе

Лук.

Лук является неотъемлемым ингредиентом многих блюд. Также его можно использовать для лечения различных заболеваний. Поэтому на дачных участках эта культура встречается довольно часто.

Многие дачники привыкли выращивать лук из севка или чернушки, даже не имея представления о том, как вырастить лук из семян. А ведь современные технологии позволяют это сделать, но с соблюдением необходимого ряда требований.

Подготовка грядки для высевки семян лука должна начинаться после ранней уборки урожая. Необходимо обогатить почву удобрениями. Считается, что горчица является прекрасным удобрением для репчатого лука. Ее необходимо посеять в начале августа, а в октябре смешать с грунтом и полить ЭМ-препаратом.

Калина.

Домашние заготовки из калины на зиму, варенье могут послужить как эффективное народное средство для лечения различных заболеваний. В первую очередь применяют при простудах, ангинах. Но благодаря составу спектр действия очень широк. В кулинарии используют то, что в составе много пектиновых веществ. Так же содержится больше чем в цитрусах витамина С.

Так что же можно приготовить. (если вы выращиваете калину, то чтобы она не горчила, проводите уборку после заморозков).

Заготовки из калины на зиму, рецепт варенья. Домашняя заготовка на зиму – калина перетертая с сахаром.

Кто объедает листья на калине?

А поможет нам всего лишь информация о том, где же зимует этот пожиратель зелени калины. Берем в руки секатор и обрезаем подсохшие веточки, которые и есть местом зимовки калинового листоеда. Все убранное сжигаем. Таким образом, мы можем значительно уменьшить популяцию насекомого на своем участке, а то и вовсе избавиться от него. Полчища гусениц будут остановлены без применения ядохимикатов.

Обрезаем засохшие ветки на калине.

Эта операция так же будет и санитарной обрезкой, когда мы прореживаем растение и даем доступ солнечных лучей ко всем частям кроны, к каждому листочку и ягодке. Но следите за отрастанием молодого прироста побегов, чтобы не было загущения кроны.

Облепиха.

Жизненно необходимые для человека вещества обнаружены в  плодах, листьях и коре облепихи. Причём в ягодах облепихи витаминов в 6 раз больше, чем в чёрной смородине, и в 15 раз больше, чем в апельсинах. А это защита от многих болезней и хорошее подспорье в борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями. Плоды облепихи не только полезны, но и очень вкусны, обладают удивительным ароматом, похожим на запах ананаса. В ее коре содержится ценное вещество серотонин, который способствует нормализации давления (снижает его у гипертоников и повышает у гипотоников) и обладает противоопухолевым действием.