Лечо из баклажанов

Продукты для лечо из баклажанов.
Баклажаны - 4 кг
Помидоры - 2 кг
Болгарский перец - 1 кг
Горький перец (по желанию) - 1-2 шт.
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 8-10 головок
Масло растительное рафинированное - 2 стакана
Чеснок - 1-2 головки
                                                            Уксус 9% - 0,5 стакана
                                                            Соль (не йодированная) - 4 ст. ложки
                                                            Сахар - 1 стакан

Тщательно вымыть банки. Простерилизовать любым способом крышки и банки. 

Консервированные баклажаны

Продукты 

Баклажаны - 6 кг 

Перец болгарский красный - 6 шт. 

Перец острый - 3-4 шт. 

Чеснок - 200 г 

Уксус 9% - 0,5 стакана 

Масло растительное рафинированное - 0,5 стакана 

Соль - 2 ст. ложки 

Сахар - 1 стакан 

Банки помыть с содой. Простерилизовать любым способом банки и крышки. Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью

Болгарский перец и баклажаны.

Выращивание болгарского перца во многом совпадает с баклажанами.

Подготовка грядки. Под перец и баклажаны выделяют плодородный, чистый от сорняков, защищенный от ветров участок, где до этого росли огурцы, бобовые, корнеплоды, зеленные культуры. Нельзя сажать перец и баклажаны там, где в прошлом году росли картофель, томаты, физалис, табак, а также перец и баклажаны.

Гряды должны быть достаточно плодородные, хорошо дренированные и обладать влагоудерживающей способностью. Если почвы суглинистые, то на 1м2 добавляют ведро перепревших опилок, 1 ведро перепревшего навоза и 2 ведра торфа. А если грядка из глинистой плотной почвы, то, кроме перегноя и торфа в почву добавляют ведро крупнозернистого песка и ведро полуперепревших опилок.